La tecnología ha logrado que los productos de conveniencia sean de origen natural, algunos de ellos deshidratados que, además, logran que no se necesiten conservantes por el origen de su proceso.
Estamos viviendo en una dinámica que necesita lograr más preparaciones con menos ingredientes, ser más ágiles en los procesos de preparación y optimizar los recursos con los cuales se cuentan, la calidad es algo de lo cual no se debe escatimar, ya que los clientes hoy más que nunca buscan obtener un alto valor en su plato por el precio que están pagando.
Es por eso que los productos de conveniencia deben ser de calidad y tener una tecnología permita enfocarse en lograr recetas ganadoras en sabor, producción y eficiencia, ya que por lo general traen pre-procesos inocuos y bio-seguros que buscan reducir el consumo de tiempo y energía.
Como un gran ejemplo podemos mencionar Knorr Base de Tomate, un producto de conveniencia sin conservantes, libre de gluten, de origen natural y que tan solo agregando agua hirviendo se logra una salsa base de alta calidad a la cual se le puede agregar hojas de albahaca fresca, orégano, aceite de oliva y servirla al momento con una pasta con tomates cherry frescos.
Con un producto de conveniencia de alta tecnología usado como base en la cocina, como puede serlo Knorr Puré de Papa, los almacenajes son más eficientes ya que su vida útil es larga, la calidad se conserva en el tiempo, la estandarización es un punto alto, ya que, al ser un producto que se produce de manera controlada siempre obtiene el resultado que esperamos con la ejecución correcta.
Otra de las características de los productos de conveniencia de alta tecnología es que un mismo producto sirve como base para muchas recetas, son versátiles y permiten reducir las mermas prácticamente al 0%, además no generan basura, tal es el caso de Hellmann’s Queso Cheddar que además de ser a base de queso cheddar real puede servir para nachos, salsas, dips, como enriquecedor en recetas dando un toque de queso cremoso, etc., su empaque tetra pack de litro permite tener un mejor control de inventario y su caja puede ser enviada para reciclar.
La fusión de ingredientes de conveniencia de alta tecnología y de calidad como los productos de Unilever Food Solutions permiten enfocarse en rentabilizar platillos y hacerlos deliciosos con ingredientes frescos y satisfacer a los comensales, foco principal del negocio gastronómico.
