Haz llegar a tus clientes tu oferta más atractiva
La experiencia de nuestros clientes con la oferta de domicilios y de comida para llevar debe poder ser lo más cercana a la experiencia del restaurante. Es probable que haya platos de tu oferta que no sean recomendados para el transporte. En tu carta de domicilios, escoge aquellos que te permitan asegurar la calidad de tu oferta.
¡Te damos algunos consejos para adaptar tu oferta a ambos canales!
Elige bien tus proveedores, producto de temporada y la regla del más con menos
- En esta situación es clave trabajar con pocos proveedores que cubran bien tus necesidades y que ofrezcan productos frescos de temporada (que siempre tendrán mejor precio).
- Es el momento de trabajar también con una lista mínima de ingredientes pero que sean muy versátiles y que con ellos puedas generar una oferta variada y atractiva para tus clientes.
Trabaja con ingredientes que faciliten la operativa en cocina
- Es hora de no complicarse la vida. Trabaja con productos de 5a gama e ingredientes que te faciliten la operatividad en cocina y que den respuesta también a tu servicio de domicilios y de comida para llevar.
La planeación es tu máximo aliado
- Ahora tu cocina no solo da servicio a tu restaurante, también ofrece servicio a los clientes que, o bien vengan a recoger su pedido, o a los que pidan ordenes desde casa. Tu mise en place también deberá́ adaptares a estos cambios.
Adapta tu oferta a este nuevo servicio
- Piensa en platos que sean fácilmente entregables en perfectas condiciones fuera del restaurante.
- Ofrece platos que sean sencillos de consumir y que no necesiten cubiertos. Por ejemplo, los platos de carnes se pueden convertir en sandwiches, hamburguesas etc.
- Reduce la carta y céntrate en los platos que realmente son un éxito y que sean fácilmente adaptables para domicilios y como comida para llevar.
Haz todas las pruebas que sean necesarias con tu nueva oferta
- Antes de activar este tipo de servicio, haz todas las pruebas que sean necesarias para acertar en los puntos de cocción, las temperaturas de llegada de los pedidos y otras variables, con el objetivo que los clientes disfruten de una experiencia lo más parecida a la que disfrutarían en tu restaurante.
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